冰皮预拌粉直接用热水和成面团就可以了，不需要白油，太甜可以加入一些糯米粉。

蒸好冷却的冰皮面用手指背以按压和揉面的方式，把浮油轻揉成面团里。将皮与馅的比例按3：2分。月饼模具是50G的，所以将自制红豆沙分成20G一个揉成团、将冰皮分成30G一个揉成团，手沾上扑面，取一份冰皮按扁。放入豆沙馅像包汤圆一样包起来即可。