青鱼适量，麻辣酱适量，姜适量，蒜适量

1青鱼去鳞去鳃洗净 切小块 放盐，一点料酒腌制15分钟左右

2锅热油至油温升高 放入鱼块炸至金黄

3准备麻辣酱 姜切片 蒜瓣切片 蒜苗切段 干辣椒准备好

4锅内放油 ，油热放入辣椒段、 姜片、 蒜瓣片翻炒出香味 ，再放入麻辣酱继续翻炒两下，把炸好的鱼块倒入一块翻炒 放入一点水 炒至收汁即可出锅