原料：青鱼 (1条)，葱 1段，姜 3片，蒜 6瓣，花椒 适量，八角 1个，海天耗油 1茶匙，海天酱油 1茶匙，海天老抽 1/2茶匙，白糖 1茶匙，料酒 2茶匙，植物油 2勺，香油 1茶匙，干红辣椒 3个，水 适量，盐 2克。

步骤/方法：

1、青鱼洗净，鱼身划几道，方便入味。葱花、干红辣椒切段、姜切丝，花椒、八角准备好。

2、锅内入油，7分热放入干红辣椒，放入葱花、姜丝、花椒、八角，爆香。加入酱油、耗油、老抽、白糖、料酒。

3、放入青鱼，让它两面均匀沾上料汁，然后加入清水，水开之后，放入适量盐。大火烧15分钟之后转小火，根据个人喜欢料汁程度关火装盘。