能发起来，死面什么都不加，和完面之后放在温度较高的环境里，大概10到12个小时就发起来了，但是这个面发起来之后，如果用它蒸馒头，花卷的话，里面一定要加入适量的小苏打继续揉面，要把面和小苏打充分的揉匀，再醒发半小时就可以蒸馒头了。