食材清单：冻白鳝鱼 400g 、 大葱 1根 、 青红椒 2个 、 姜 适量 、 香芹 50g 、 食盐 适量 、 酱油 适量 、 洋葱 半个 、 蒜子 3粒

冻白鳝家常做法：

步骤1/5

准备好所有食材。

步骤2/5

香芹切段 洋葱切片 青红椒去籽切斜刀块 大葱取滚刀块 白鳝用热水去除外表粘液，去内脏鱼鳃，切成均匀段状。

步骤3/5

热油锅中高油温爆香蒜粒、大葱滚刀块。

步骤4/5

依次加入洋葱块、香芹段和鱼块，加少许水、酱油加盖焖至5分钟后，放入青红椒块、食盐调味，大火亮油紧汁即可，一道下饭的香焖白鳝就做好了。