需要的。

焯水的目的是去除排骨的血腥味，清蒸排骨需要焯水后再清蒸。也可以在清洗排骨时，先用盐腌5分钟，再加入面粉，把排骨清洗干净，直接清蒸，这二种方法大家可以试试哈。我们家常用后一种方法清洗排骨，炖出来的排骨汤冬瓜汤，汤清肉烂，味道不错。