、鲳鱼，多宝鱼，片口鱼，桂鱼等等。适合做清蒸的海鱼很多。在这里就不一一例举了，做清蒸鱼之前把要蒸的鱼去腮，肚，肠把鱼肚清空。再把鱼改成花刀，以便在蒸鱼时好入味。

准备好葱，姜，祘，先用酱油料酒把葱姜蒜和盐调好，把要蒸的鱼在调料里盐一会大约半小时，装盘连调料全放在鱼里，上锅蒸半小时出锅。