可以的，榨油的油菜鲜嫩的小苗和叶子是能吃的，榨油的油菜叶子口感鲜嫩，咯逊于上海青菜。

榨油的油菜营养丰富，油菜种子可以榨油，嫩茎叶是蔬菜可做菜肴食用，其中含有大量的维生素、胡萝卜素，吃了以后可以补充身体所需的营养，而且油菜叶子是一种低脂肪类的蔬菜，还有大量的膳食纤维素，吃了以后有益健康。