为了榨油和经济效益。

油菜苗是可以食用的，榨油的油菜苗可以吃，并且很好吃，又香又脆，口感也不错，不用油炒也好吃，也有油味。

榨油的油菜苗为什么没人吃

油菜的茎叶应该很少人吃过，毕竟口感不太好，吃起来微苦。

油菜苗也就是油菜的幼苗，主要分为苗前期和后期，前期主要是营养生长，后期的苗期就是营养和生殖生长，都是可以食用的，而且含有的营养价值比较高，且没有什么有害物质，属于比较天然的食材。