1、鲜活菌是一种益生菌，是指可改善动物或人类肠内微生态的平衡，并有正面效益的活性微生物。

2、鲜活菌对生存环境要求极为苛刻，以双歧杆菌和乳杆菌作为主要的鲜活菌，其中双歧杆菌属于厌氧菌，对氧的敏感性较强，最适合生长于37~41℃左右的环境当中，最低生长温度应保持在25~28℃左右，pH值应保持在6.5~7.0之间，高于8.5或低于4.5以下均不适宜存活。