河虾的虾红素高

尤其是河里的鳌虾含虾红素是最高的。鳌虾含虾红素：1000克的虾壳中约含800-1000毫克虾红素。

鳌虾最明显的特征就是鳌虾它是有钳子的，也就是有鳌，其次鳌虾它不仅有红色的，还有蓝色的，而且蓝色的鳌虾也是十分常见的。

鳌虾是一种常见的淡水虾，喜欢运动和爬行，但不喜欢在水中游泳，可在白天和晚上觅食，受到惊吓时，则是弹跳躲避。