能吃。

和蒜苔本身一样，蒜苔花也是可以食用的。

做法和蒜苔的基本做法差不多，可凉拌也可清炒。

各有各的味道，可以尝试其他做法。

蒜薹是大蒜的花茎。色绿叶美，耐贮藏，秋、冬、春三季都有供应。 品质好的蒜薹应新鲜、脆嫩，无粗老纤维，条长，上部浓绿，基部嫩白，尾端不黄，不烂、不蔫、苔顶帽不开花。

蒜薹的辛辣味比大蒜要轻，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人们所接受。