腐竹可是好东西，腐竹又称之为豆腐皮，它的蛋白质和脂肪含量可以和猪肉媲美。而且它制作的历史也非常悠久，距今已经有一千多年的历史了。据悉，腐竹最早发明于唐朝。在唐朝时期，有一个制作豆腐的老师傅，在江西的高安八景镇礼巷以售卖豆腐为生，长久地做这一行，在实践中慢慢地就发现，豆浆上面的一层油皮，竟然可以捞出来晾干食用，由此腐竹的雏形得以形成。