炸香椿的吃香椿焯水油炸。香椿是楝科、香椿属乔木树皮粗糙，深褐色，叶具长柄，偶数羽状复叶，对生或互生，纸质，卵状披针形或卵状长椭圆形，两面均无毛，无斑点，背面常呈粉绿色，圆锥花序与叶等长或更长，小聚伞花序生于短的小枝上，多花具短花梗花萼外面被柔毛，且有睫毛花瓣白色，长圆形，无毛花盘无毛，近念珠状子房圆锥形，柱头盘状。
蒴果狭椭圆形，6-8月开花，10-12月结果。椿芽可食用，也是园林绿化的优选树种。
炸香椿的吃法
1、首先要将椿芽洗净，然后捞出，再晾干水份。
2、大碗内放面粉，加花椒面(不喜欢的可以不加)、水，打入鸡蛋，加少许盐、鸡精，搅成糊状，糊稠稀适度，稀了不容易挂糊，稠了会减少香味，影响口感。
3、将椿芽放入面糊中，让其全身均匀地粘上面糊。
4、锅内倒适量花生油，烧至 七成热时一片片地放入粘好面糊的春芽，待其金黄变硬时捞出，放盘即可食用，记得要趁热吃哦。
