食材：鸡蛋2个，黄瓜1根，油适量，盐少许

做法：

1、将黄瓜清洗干净，用刀切成菱形的片状，然后加入1勺盐，腌制15分钟左右，腌制好后将析出的水分倒掉。

2、将鸡蛋打入碗中，用筷子将蛋液搅打均匀。

3、锅中放入底油，油温5成热左右倒入打散的蛋液，将蛋液炒制凝固定型后盛出

4、鸡蛋盛出后不用洗锅，直接再次倒入少许油，油温5成热，放入黄瓜片，翻炒1分钟左右

5、放入事先炒好的鸡蛋。

6、翻炒均匀，在加入少许盐，翻炒均匀就可以盛盘了。