用料:
酸菜 200克
猪蹄 1只
黄豆
八角 个
姜 片
花椒 粒
豆芽
干辣椒
酱油 勺
盐 克
姜片 片
老抽 勺
酸菜黄豆炖猪蹄正宗的做法步骤:
步骤 1 黄豆提前泡好
步骤2 猪蹄洗净后切块，冷水起锅，焯水。 置于一容器内，加入料酒、蚝油、生抽、老抽，再将生姜拍碎加入，加入八角、花椒、桂叶、搅拌腌制20分钟
步骤 3 酸菜切碎，2厘米宽，豆芽洗净，干辣椒、蒜头切碎 开火，放入适量油，再放干辣椒和蒜头，再加入猪蹄，煎至焦黄，再加入酸菜、黄豆和豆芽，估计时间，再转入砂锅中，加入热水至淹没，再加入切好的土豆，中火慢炖3小时
步骤 3 出锅之前，加入白胡椒粉，适量的盐就可以了
