主料：旱豇豆角500克
调料：花生油50克，盐6克，香油10克，姜10克，味精1克
做法
1、旱豇豆角洗净，去头除筋，切成3厘米长的段
2、姜洗净切成末待用
3、炒锅置旺火上，放油，盐烧热，下姜末、豇豆角，炒至豇豆角变为绿色时加清水适量
4、烧开后置文火将其焖至软熟
5、加味精，淋香油起锅。
旱豇豆角的做法
1、豇豆角洗净后切成段
2、起锅烧水，加入一勺油和盐，把豆角放进来焯熟，煮2分钟后捞出过凉水，沥干水分放入碗中
3、蒜姜切末，放入碗中，加入干辣椒段、腐乳、盐、生抽搅拌均匀，再淋上热油拌匀
4、调好的酱汁倒在豆角里面，搅拌均匀腌制15分钟，装盘即可食用
旱豇豆角的做法
豇豆角材料：
豇豆角、麻酱、大蒜、陈醋、白糖、盐、味精、香油
豇豆角做法：
1、豇豆角洗净、切段(一指长)备用
2、大蒜切末，麻酱用凉白开稀释，将各种调味料一次加入，注意白糖和陈醋要多放些!
3、烧水，开锅后下豇豆角，待变成深绿色后捞出，冷却后淋上调好的麻酱料即可食用
注：此法调配的麻酱料还适用于拍黄瓜、水萝卜
凉拌豇豆角
做法：
1、豇豆洗净切成段
2、在开水中焯熟后待凉备用
3、将蒜拍碎备用
4、在豇豆中撒入适当的盐、白糖、生抽酱油、少许醋、加入蒜后搅拌均匀即可。
