用料：肋排800克、大米1碗（约300克）、糯米1碗（约300克）、姜4片、盐6克、蚝油2勺、味极鲜酱油5勺、酱油3勺、料酒2勺、蒜2瓣、葱半根、玉米淀粉1勺、土豆2个、贝贝南瓜1个。
步骤1：大米糯米混合，提前浸泡一晚。
步骤2：排骨洗净后，用水泡一会，沥干水分，加姜片、葱段、蒜片、味极鲜、酱油、耗油、料酒拌匀。
步骤3：加上一大勺淀粉，一定要加哦，加了淀粉蒸出来的排骨特别嫩，跟煮的完全不一个口感哦，三岁宝宝也特别爱吃，拌匀后腌制2小时左右。
步骤4：蒸笼铺笼布2层，土豆切片摆好。
步骤5：周围摆上一圈南瓜，中间铺上一层米饭，如果你的米饭少可以省略铺米饭，如果米饭量富裕，建议米饭还是铺排骨底下，这样米饭更软糯也更容易入味。
步骤6：排骨裹上米饭均匀的摆好，剩余的腌排骨的料均匀倒在米饭上，如果口味重的可以将米饭加味极鲜腌制半小时。
步骤7：大火上汽蒸半小时，然后可改为中火，大约蒸了1小时20分钟。就可以了
炒米蒸排骨做法
炒米蒸排骨的做法：
1、排骨砍碎后可以多腌一会儿，可以头天晚上提前腌好放进冰箱，第二天再拿出来蒸的，很入味儿
2、大米可以用免淘洗的米，直接放搅拌机打就行了。如果是普通米，最好还是先把米洗一下，但一定要充分晾干，否则搅拌机研磨起来，米粉就容易成团。
历经漫长的等待，自制米粉蒸排骨终于出锅啦。洒上切好的小香葱和小米辣，香味更是扑面而来！
炒米蒸排骨做法
用料
排骨
2斤
米
适量
葱姜
适量
蚝油
适量
料酒
适量
老抽
适量
生抽
适量
白砂糖
适量
做法
1/8排骨洗净，沥干水分
2/8加入料酒，葱姜腌制
3/8再加蚝油，生抽，老抽，用干净的小手抓匀，腌制半个小时
4/8炒米，这是来做粉的，也可以直接超市买现成的米粉，把米炒成金色的就行了，然后把炒好的米用擀面杖擀碎
5/8再往米粉里面加入少许胡椒粉，增加点味道
6/8把填好味道的米粉倒入腌好的排骨里面
7/8用筷子给每根排骨翻个面，保证每根排骨都沾满米粉
8/8上锅蒸，大约30-40分钟
