霉豆腐变成红色，可能为正常发

酵，也可能为变质导致。没有变

质的情况下，霉豆腐一般可以

吃，但如果霉豆腐变质了，则不

可以继续吃，否则不利于人体健

康。

1、如果制作霉豆腐时，添加了红曲霉，其发酵后，便会出现红色的霉菌，从而出现需豆腐变成红色的情况。因此对于此种霉

豆腐一般能吃。

2、如果霉豆腐制作过程中没有加入红曲，并且除变成红色外，还出现黄色、黑色等颜色，同时伴有明显的臭味，此种霉豆腐一般已经变质，不能继续食用。