1、食材清单及调料配比
高筋面粉2500克，盐20克，拉面剂15克，水1200克（和面的水应根据季节确定水温，夏季水温要低，约10度左 油，春秋季18度左右，冬季25度左右）适量一级精炼菜籽油。
2、牛肉面的制作流程：
和面→汤面→加拉面剂折叠用面→下剂→拉面→煮面
兰州牛肉面酱牛肉配方
原创 | 2022-11-18 19:09:22 |浏览：1.6万
猜你想问
-
为什么兰州拉面的汤那么咸 青海人开的“兰州拉面”店，不会用牛骨熬汤，就多加味精呗。虽然兰州的牛肉面里也放味精，但是量没“兰州拉面”店那么夸张，当然齁了。也根据当地人的口味调整，兰州人口味... -
兰州拉面会有地沟油吗 甘肃省，兰州市的<兰州拉面>俗称为兰州牛肉面，兰州牛肉面，是做好牛肉面汤，面用蓬灰活面，吃时，火上架热汤锅，下面锅，而又拉面师傅搡拉醒好的面，拉出各种型态的拉面条，下入... -
兰州牛肉面复合汤料安全吗 不安全的，牛肉面讲究一清二白三红四绿，一般经营兰州牛肉面馆的大多都是回族。好的牛肉面，汤鲜美，面筋道，吃起来面爽汤鲜，汤的调配是很多牛肉面馆的绝活，不会轻易外传的。... -
兰州公交车司机要具备哪些条件 一、申办人应具备的条件：持有机动车驾驶证。二、申办人须提交的材料：1、机动车驾驶证（复印件）。2、身份证（复印件）。3、出租车公司证明（无出租车公司证明可参加培训考试，... -
兰州机场休息舱几点进去 休息舱是心早上8点到晚上9点可以进去。兰州机场的休息时间是很随意的，早上8点到晚上9点你都可以进去，而且那里的设施也非常的齐，饮饮料咖啡，方便面等都有，而且服务也非...
