青海人开的“兰州拉面”店，不会用牛骨熬汤，就多加味精呗。虽然兰州的牛肉面里也放味精，但是量没“兰州拉面”店那么夸张，当然齁了。

也根据当地人的口味调整，兰州人口味重，放的条件自然多，有些人偷工减料压缩成本把不好的调教放进去，自然煮出来的东西就没有那么好吃了。