材料：苦瓜两根，鸡蛋四个，木耳、香菇、葱姜末、盐、胡椒粉、蚝油、辣椒面儿、植物油各适量

1、 鸡蛋打入碗中搅拌均匀，油锅烧热入蛋液，滑熟搅碎，放凉待用

2、 苦瓜去瓤，先斜刀切薄片儿，再横切成段

3、 提前泡好的香菇木耳，洗净切碎，加入鸡蛋苦瓜和少量油，拌匀后，再加入葱姜末、胡椒粉、蚝油、辣椒面儿拌匀

包制：

馅儿做好了，面也发好了。开包呗！

水开，包好的饺子下锅煮开捞出饺子即可