两公斤左右。平时生的铁锅厚度大一些更好，厚度大的铁锅受热更加的均匀，而且炒菜过程中不容易炒焦，当然这要根据铁锅的不同用途选择保护中的或者清的使用比较厚比较重的，对能源的消耗又比较大。

如果是烧水用的铁锅，选择比较薄的更好一些，受热更快。

铁锅多重最好

铁锅3斤重的最好。一般认为，三斤重的铁锅好因为铁锅有重量，他才有厚度，铁锅后了，炒菜的时候好用，过后的话，红的时候稍微费点，但是炒菜饭菜去也可以吵得很香的，如果你用那种太薄铁皮铁皮锅炒菜炒出来的也不香，也不好用，容易糊锅，所以我认为三斤重的铁锅比较好。