豆角焖面硬，有两种情况，一种呢，就是面和得太硬了，焖面用的面应该软一些，尽量用温热一点的水和面，而且水要分少量多次的加，搅拌均匀，用手和的光滑一些，多醒一会面。这样做出的焖面比较软和。

第二种，就是再焖制的时候，要把面条一层一层的撒在豆角上，撒一层面，加一次汤（炒豆角时候倒出来菜汤），这样焖出来的面，吸饱菜汁，又香又软。