可以腌制酸豆角。

先把架豆王豆角洗净五斤，放二两姜切片。二两蒜切片。干辣椒七个、八角六个、味精一两。白糖二两、酱油二斤。

准备一个坛子干净，凉干水分备用。

架豆王豆角掐两头去筋，切成寸段，上锅蒸十分钟，凉干水分，酱油放酱、蒜、八角、干辣椒、烧开，凉至常温时放入豆角里，再放味精白糖，搅拌均匀，装到坛子里，加盖冷藏，放三四天就可以了，虽吃随取。