用料：泥鳅500克，洋葱两个，瘦肉一斤，姜几块，蜜枣两粒，盐适量
做法：1.准备好所有食材，泥鳅买回家先养两三天让它把肚子里的东西排干净，用清水冲洗把泥鳅身上的滑滑的东西洗干净凉水。
2、热锅放油加入一块姜片把泥鳅倒进去两面煎一下盛出。
3、洋葱切成大块，也放锅里炒一下盛出。
4、砂锅放入适量的水把几块姜拍松一下，全部和蜜枣全部放入锅中。
5、大火烧开水后，把煎过的泥鳅和洋葱全部放入锅中大火煲半个小时，然后改小火再煲四十分钟就可以出锅了。
泥鳅炖葱头的做法大全
食材明细
泥鳅、生姜、料酒、葱、盐、鸡精、胡椒粉。
1、准备好的用料。
2、先把泥鳅去头，内脏洗净。
3、水里加入生姜2片，料酒1大勺烧开，把处理干净的泥鳅倒进关火焖2分钟。
4、再用清水洗去上面的粘膜。
5、油加热后煸香姜片，葱结。
6、泥鳅加入煎十几秒钟。
7、移到砂锅里面加水，料酒烧开。
8、改小火炖到鱼肉酥烂，汤汁浓稠。
9、最后加入盐调味，喜欢胡椒粉的还可以加点胡椒粉。
