用料
泥鳅 200克，咸鸭半只
辅料
小米辣 2个，香菜 1根，豆瓣酱 1勺，红汤火锅料 半包，青花椒 10粒，冰糖5个，老抽 1勺，酱油 1勺，料酒 适量，盐 适量，鸡精 适量
步骤
1、泥鳅洗干净沥干水分备用。
2、泥鳅倒入锅里，盖上盖，大火
3、泥鳅烫掉粘液后，倒入盆里一条条洗干净去除内脏备用
4、腊肉切片灼水后备用
5、锅里少许油爆香大蒜生姜倒入腊肉片翻炒片刻倒入泥鳅翻炒
6、锅里倒入水煮开放味达美冰糖老抽，味达美味极鲜酱油，味达美臻品料酒，盐，豆瓣酱，红汤火锅料，小米辣香菜
7、煮二十分钟即可
