甜椒可以生吃。甜椒作为蔬菜，即可以做菜吃，也可以生吃。生吃的营养价值更高，原因是它自身营养物质，没有被破坏。对蔬菜来说，加工过程中，部分营养成分会被破坏。如加热后，怕热的营养成分会受到损失。如果生吃就不存在这个问题，只是要彻底洗净。