用料
乌贼一斤半、盐一勺、料酒一勺、胡萝卜一根、香菇五朵、葱段一根、姜丝适量
酱料：海鲜酱油两勺、蚝油一勺、盐一勺、白糖一勺、十三香一克、玉米淀粉两勺、油适量
爆炒乌贼（鱿鱼）鲜香美味的做法步骤
步骤 1
乌贼去皮和内脏，头部去里面的牙齿和眼睛，须刷干净。
步骤 2
一勺盐抓洗干净，冲干净。
步骤 3
从左到右划开（刀45度）不要划断，然后在从右到左划开，再切成大条。
步骤 4
准备好后。
步骤 5
锅里水开后，倒入乌贼和一勺料酒，焯一下。
步骤 6
捞出洗干净，控干水分备用。
步骤 7
胡萝卜切片，香菇切片，备用。
步骤 8
准备葱段和姜丝。
步骤 9
酱料：两勺海鲜酱油，一勺蚝油，一勺盐，一勺白糖，十三香一克，两勺淀粉，少许清水，搅拌均匀。
步骤 10
锅里倒入适量油放入葱段和姜丝爆香。
步骤 11
再倒入乌贼翻炒均匀一分钟，大火。
步骤 12
再倒入胡萝卜和香菇翻炒均匀，五分钟。
步骤 13
最后倒入酱汁，翻炒一分钟后捞出。
步骤 14
完成✅。
步骤 15
奢香俱全。
步骤 16
鲜嫩入味。
乌贼鱼须的家常做法
原料
more
乌贼鱼须 (150克)
鸡蛋 2个
食用油 300毫升
面包粉 50克
青辣椒 1个
红辣椒 2个
洋葱 1/4个
盐 1勺
鸡精 1勺
淀粉 2勺
椒盐 1勺
1/首先将干乌贼鱼须提前用冷水浸泡8-10小时，洗净备用
2/汤锅里加入水烧开，放入两块姜片，再放入墨鱼须煮三分钟，捞出备用
3/鸡蛋打成鸡蛋液
4/青椒切粒，红椒切粒
5/洋葱切粒备用
6/乌贼鱼须加入1勺盐，1勺鸡精
7/2勺淀粉，少许水搅拌均匀腌制10分钟
8/然后沾裹鸡蛋液，面包粉待用
9/锅中放入300毫升食用油，烧至5成热，投入乌贼鱼须，炸至金黄色捞出
10/另起锅加入少量油，倒入青红椒粒，洋葱粒煸炒5分熟
11/再倒入炸好的乌贼鱼须，均匀撒入椒盐，一起炒香即可
乌贼鱼须的家常做法
食材：鲜墨鱼仔300克。
料头：京葱，沙姜，小洋葱，青红椒粒，葱花。
调料：爆炒酱10克，鸡粉5克，蒸鱼豉油5克，胡椒粉，香油各适量。
做法：
1、先将小墨鱼清洗干净，汆水上色，用七成油温拉油。
2、起锅热油，煸香京葱待用。
3、武火起锅热油，爆香料头，再加入劲霸爆炒酱稍炒，倒入拉好油的墨鱼翻炒，再加入调料翻匀，装盘即可
