不用，煮熟后会影响口感，煮熟后再烤肉就没有那么嫩，生烤可以保持它原来的鲜美，熟烤调味料无法渗透肉里面，煮后会把肉煮紧实，无法吸收调味料无法呈现我们想要的口感，那些烧烤摊为什么把所有与鸡肉有关的食材都是生着放在哪里供人们选择。