主料
鸡尖300克
辅料
姜4片
蒜4瓣
小米辣4个
指天椒3个
葱2棵
生抽2勺
老抽半勺
盐2克
鸡精1克
辣炒鸡尖的做法步骤
1、准备300克的鸡尖，冲洗干净。
2、将鸡尖放入锅中焯水五分钟。
3、焯过水的鸡尖冲去浮沫，沥干水份。
4、姜切片、蒜切片、指天椒切圈、小米辣切段、葱白切段。
5、锅内热油，下姜、蒜、葱白、小米辣炒香。
6、再加入鸡尖和指天椒爆炒几下。
7、最后调入生抽、老抽、盐、鸡精，炒入味上色。
小窍门&温馨提示
1、鸡尖最好先入锅焯一下水，这样下锅后才容易炒熟。
2、炒制的过程加入生抽、老抽均有咸味，所以最后盐要少放点。
