用料
三华李 1000g
盐 10g
白糖 100g
甘草 10g
咸梅 1颗+咸梅汁1勺
南姜 30g
梅粉 5g
水 250g
做法步骤
步骤 1
准备材料
步骤 2
先把李子洗干净，加盐搓洗
步骤 3
用流动清水清洗，稍微泡一下，去蒂
步骤 4
甘草清洗一下
步骤 5
加水煮七八分钟左右
步骤 6
倒在碗上乘凉，一定要等凉了再腌制喔
步骤 7
李子清洗干净后控水，用小刀在李子上划几刀，方便腌制入味。
步骤 8
划十字型，注意不要太深哦
步骤 9
来一颗咸梅捣碎，去掉核
步骤 10
准备好要腌制李子的调料
步骤 11
倒入南姜、白糖、甘草水、咸梅和咸梅汁
步骤 12
用力摇晃盆子或者用手抓拌均匀
步骤 13
最后撒上梅粉，再摇一摇晃一晃
步骤 14
装罐
步骤 15
可以放入冰箱冰一会，更加爽口
腌制李子潮汕人吃法
原材料：面粉、食盐、面粉。
制作步骤：
第一步：准备李子2斤放在水中，再加上一把面粉清洗干净，大约清洗三四遍就可以，放上面粉清洗的李子会变得很红，把李子洗干净捞出来晾干水分。
第二步：准备一个无水无油的罐子，先在罐子的底部铺上一层食盐，然后放上一层李子，再铺上一层食盐，一层食盐一层李子，全部放进去，盖上盖子密封半年就可以食用了。
腌制李子潮汕人吃法
第一步： 洗李子，用清水将李子完全洗干净 （最好过水2~3次）。
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第二步：开李子，用行云流水的刀法分别横竖切向李子，形成个十字交架 的样子就OK了（使李子腌的更入味）。不过在这过程要注意点，千万别弄到手了。
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第三步：将切好的李子倒入已经煮滚的热水中，然后用勺子使李子均匀受热 （大概1-2分钟）。等李子变黄了就捞上来
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第四步：拌李子，将白糖均匀地撒在李子表面上。这是腌李子步骤的重中之重 ，能否成功就看这了。
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最后：封李子，用保鲜膜封盘子。密封好之后。20分钟后白糖完全融在李子上就可以开吃了。就这样，酸甜腌李子 就大功告成了
