乳脂奶油会化。

天热的时候，乳脂奶油会变得很难处理，不但难打发，还很容易融化，一不小心还可能打成豆腐渣，浪费奶油是小，影响心情是大。

将奶油涂于掌心揉搓。乳脂奶油很快消失在掌心，手掌内只剩余少量油脂，像涂了护手霜。而植物奶油揉搓很久后仍在掌心，随着揉搓加长，植物奶油甚至会在掌心成形。