白糖的主要成分是糖类，糖分为单糖、二糖和多糖，单糖包括五碳糖和六碳糖，五碳糖有核糖和脱氧核糖，六碳糖有葡萄糖和果糖。二糖有蔗糖和麦芽糖和乳糖，多糖有淀粉纤维素和糖元。白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖，白糖含有糖类，糖类是人体主要营养来源之一，人体活动所需的能量大约有70%是靠糖类供给的。