新鲜瓦沟汤的正宗做法

用料

牛瓦沟二斤，鸡蛋一个，土豆一个，木耳一两，银耳一朵，香菜，盐，花椒，大料，香叶，白果，桂皮，酱油，醋，料酒，香油各适量

做法

1/9 牛瓦沟切成小块

2/9 冷水下锅飞水，把牛瓦沟的血水飞出。

3/9 飞过水的牛瓦沟放入高压锅中，把葱，姜，花椒，大料，香叶，白果，桂皮一起放入，炖30分钟。

4/9 木耳，银耳泡发

5/9 土豆切成小块，下油锅炸至金黄，出锅备用。

6/9 鸡蛋打散，平底锅刷上油，摊几张鸡蛋饼切成条状备用。

7/9 把高压锅炖好的牛瓦沟再放入炖锅中再在煤气火上小火继续炖，加入料酒，酱油，醋，盐。

8/9 开锅后，加入木耳，银耳，直到把木耳，银耳炖熟，点上一点香油，就可以出锅了。

新鲜瓦沟汤的正宗做法

①首先，将牛瓦沟清净沥干水分，切成小块后焯水，之后放水里煮开，发现颜色有变化后，进行翻动，血水出来就可以捞起备用

②其次，炒锅烧热放油，放生姜花椒爆香，之后下入牛瓦沟进行翻炒，等炒到你闻到牛肉特有气味后，加开水盖过牛肉，然后煮开

③再次，把煮开锅的牛瓦沟放入高压锅里盖上盖子，压煮40分钟。时间到了放凉了再打开锅盖倒入萝卜，再盖上锅盖，上气继续煮5分钟。家里有不喜欢辣的，就不放干辣椒，喜欢的可以放点

④最后，关火，准备一个大碗，将牛瓦沟汤盛出来，放入点味精或者是鸡精，最后再撒上点葱花，这样瓦沟汤就做好了。

新鲜瓦沟汤的正宗做法

一、材料

黄牛肉瓦沟部位、青皮萝卜2~3个、水、食用油、姜片、花椒、桂皮、玉米、盐、味精。

二、做法

1、瓦沟黄牛肉切方块洗净然后沥干水分。

2、开火添油，在油温热时放入炒香姜片和花椒桂皮，在炒锅翻炒，直到有香味。

3、倒入牛肉煸炒至牛肉变色。

4、倒入开水没过牛肉，根据人数酌情添加。

5、开大火，将牛肉汤烧开。

6、烧开的牛肉连汤一起倒入砂锅中然后开小火慢炖牛肉。

7、在这期间可以把萝卜和玉米切好。

8、牛肉汤炖了大概一个小时，牛肉炖的软烂，倒入萝卜和玉米。

9、加上盐，少许味精等萝卜和玉米煮熟就可以了。