所需材料：
白菜帮6斤、辣白菜调味料450克、苹果1个、梨1个、盐适量、
做法步骤：
1、准备好所需材料，白菜要选白口菜，帮短的。这样的菜做出来比较嫰爽，把大白菜剥去外面几层老叶不用，450克辣白菜调料可以腌制6-8斤大白菜，调味料不要放太少，影响口味。
2、把白菜叶子剥下来，放在清水中清洗干净，沥净水分，再把白菜撕成5厘米左右的块。
3、把白菜块放在盆内，加入1.5汤匙盐，拌匀，腌制2-3小时，把白菜腌制出一部分水分，使白菜变蔫。
4、把腌制好的白菜放到清水中投洗一遍，捞出沥净水分待用，白菜腌制后冲下水，去除一部分的盐味，防止腌出的辣白菜过咸。
5、把白菜和梨去核切成末待用。
6、把白菜块放在盆内，放入辣白菜调味料，再加入苹果末和梨末。
7、带上一次性手套，把白菜和调料充分拌匀，使每一片白菜上都裹上调料，拌好后，装进保鲜盒内，放入冰箱内冷藏保存，放一天后就可以吃了
辣白菜帮正宗的做法
原料
白菜帮 (适量)
辣椒 (1根)
油 适量
醋 适量
盐 适量
步骤1/白菜帮（白菜的根茎）切条
步骤2/辣椒切段
步骤3/热锅凉油，油热后放入辣椒段烹香
步骤4/辣椒烹香后放入白菜翻炒
步骤5/翻炒片刻后加醋继续翻炒，然后加盐，翻炒均匀后装盘即可
步骤6、美味又好吃的酸辣白菜帮完成开吃了。
辣白菜帮正宗的做法
烹饪步骤 共14步
1
把白菜帮准备好。
2
把香菜、姜、蒜放在盘子里备用。
3
把调料（食盐、红油、生抽）准备好。
4
白菜帮切成丝。
5
切好的白菜帮放在大碗中，撒上食盐，食盐可以多放一些。
6
再取一个大碗，装满水压在上面，要是急着食用，腌制两个小时就可以。
7
腌制好的白菜帮。
8
挤净水分待用。
9
将香菜、蒜和姜切成末。
10
挤净水的白菜帮摆在盘中。
11
放上香菜末、姜末和蒜末。
12
淋一勺生抽。
13
淋上1-2勺红油。
14
拌匀即可食用。
