不超过2天。

莲子红枣汤吃不完放冰箱的话能延长食用的保鲜期，冷藏低温的环境下细菌微生物的繁殖速度会放缓，但是并不是完全停止滋生，因此莲子汤在冰箱放的时间长了还是会变质的，所以莲子汤在冰箱冷藏最多放两天，再放就不能再吃了。