不耐

麦石锅的主要材料是不锈钢铝，锅内有一层涂层，可以在明火上使用。这种材料导热性能好，速度快，在日常生活中应用广泛。

麦饭石锅的优点是它的材料还可以吸收异味，所以在烹饪的时候可以吸收一些菜品的异味，让炒出来的菜品味道更加纯正。

其次，带麦石锅的锅铲不能用金属锅铲，一般是木制锅铲或尼龙锅铲，第一次使用时锅表面要涂上油，保护麦石锅上的涂层。