麦饭石涂层好。

麦饭石内胆是有特殊涂层的铝合金内胆。内锅涂层经得住高温高压的冲击、耐磨损性、耐化学性、耐腐蚀性。

铝合金内胆既保留了铝的良好导热性和轻便特性，同时较多的避免了铝中毒的可能，但在使用此类锅具时需注意烹饪时减少调料等对锅具表面保护膜的破坏。