红皮柠檬是来自地中海原生柠檬品种，原名沃尔卡姆柠檬，拥有皇家般尊贵的血统，，英文名字Volkamer Lemon，果皮果肉均橙红色，皮薄多汁，高达60%出汁率，每一颗红柠重量是70g左右。西南大学食品研究院董荃教授团队检测：1斤黄柠檬可得125m柠檬汁 ，而1斤红柠檬可得300ml柠檬汁，是普通黄柠檬的2.4倍以上！