通常猴头姜黄皮和红皮基本区别有3种：

1、色泽，猴头在刚摘下来时，呈浅淡的黄色，晾晒一段时间后则呈红色

2、盘玩，猴头姜黄皮的上色速度会比较缓慢，红皮上色速度较快

3、密度，猴头姜黄皮由于含水量较为丰富的原因，密度要比红皮大一些。