香樟树可以分为大叶樟和小叶樟。

大叶樟（樟科樟属乔木，高5-8（16)米，胸径可达40厘米树皮灰褐色。圆锥花序生于当年生枝条的叶腋内，三次分枝，分枝最末端通常为3花的聚伞花序。果椭圆形，果托浅杯状，边缘具浅齿，齿先端截平。花期6一8月，果期8-10月。

小叶樟多年生，具横走根状茎。秆直立，平滑无毛，高90-150厘米，径1-4毫米，通常具分枝。叶鞘多短于节间，平滑无毛叶舌长圆形，长6-10毫米，先端钝或易破碎叶片线形，扁平，长15-30厘米，宽3-8毫米，两面稍糙涩。