主料
草鱼 一条
芹菜 二根
大葱 一根
新鲜猪血 二块
泡椒 5个
茴香 一匙
鸡蛋 二个
大蒜 5瓣
花椒 10颗
辅料
火锅底料 一代
胡椒粉 半匙
料酒 二匙
生抽 二匙
蚝油 一匙
老抽 半匙
花生油 二勺
做法步骤
1、草鱼片片一半加盐和淀粉白胡椒粉腌10分钟。再用蛋清抓匀备用。
2、鱼骨加入蛋黄，淀粉，盐。腌10分钟
3、新鲜的猪血焯水。过凉切成片备用。
4、所有的配料切好
5、那锅起油，先放鱼头再放鱼骨炸至酥脆备用。
6、锅底留油。放调料爆香。放火锅底料炒出红油。
7、放适量的清水，再加入。生抽，老抽，蚝油调味。
8、放猪血和鱼骨煮五分钟。
9、煮好的鱼骨和猪血放进鱼盘。放入豆芽煮二分钟。再放入鱼片煮两分钟即可。
10、连着汤汁儿倒进鱼盘。，花椒，芹菜叶以及蒜蓉。热油淋出香味。
