皮打皮、节节香

猪尾巴，即猪的尾巴，也称皮打皮、节节香。

由皮质和骨节组成，皮多胶质重，多用于烧、卤、酱、凉拌等 烹调方法。

粟米胡萝卜煲猪尾

原料：

胡萝卜一根、红枣数枚、猪尾骨一段、玉米须、玉米。

做法：

将所有材料入锅烧开后文火煮上2-3小时下盐、鸡精调味就行了，这锅汤有益脾胃，润燥解乏的作用。