原料
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猪尾巴 (1条)
土豆 (两个)
生姜 一块
盐 适量
1/熏好的猪尾用热水清洗干净，先放入锅里煮几分钟，煮软了拿出来，这样会比较好切。
2/生姜去皮洗干净，一大块拍碎。
3/将切好的猪尾巴和生姜放入砂锅里，放入清水，水需要多放一点，因为猪尾巴要炖时间长一点，才能炖出来香喷喷的味道，用小火炖三十分钟。
4/猪尾巴放上去炖汤了，再慢慢弄土豆，有大把的时间，土豆去皮洗好，切大块备用。
5/把土豆放入猪尾巴的锅里继续炖20分钟。
6/猪尾巴汤炖好之后，先尝一下，盐少了再放一点。因为猪尾巴腌制的时候，已经有盐味了。
7/猪尾巴炖土豆，除了盐和姜之外，其他什么调味都没有放，有腊味的香和生姜的香味，炖出来的猪尾巴汤味道特别的香！
8、美味又好吃的腌猪尾巴的家常做法完成开吃了。
腌猪尾巴的家常做法
用料
猪尾 2根 、 酱油 5勺 、 红烧酱油 3勺 、 料酒 1勺 、 干辣椒 2个 、 姜 3片 、 香叶 1片 、 白扣 1个
烹饪步骤
步骤1备好食材，猪尾巴加水姜片煮一下，捞出血沫
步骤2然后调卤汁，猪尾捞出重新加水放辣椒姜香叶白扣，到入汁，中小火煮，二十分钟左右汤汁浓捞出，晾凉后切成段
