用料
排骨 500克
莲藕 500克
姜片 3片
蒜 3瓣
干辣椒 5个
八角 2个
冰糖 5克
老抽 1勺
生抽 2勺
料酒 2勺
蚝油 1勺
醋 1勺
做法步骤
步骤 1
莲藕滚刀切块。
步骤 2
1、排骨先冷水下锅放料酒绰一遍水。 2.热锅凉油放冰糖小火熬化，排骨上色后再煎至焦黄。
步骤 3
倒入姜、蒜、八角、干辣椒和排骨一起翻炒出香味儿。
步骤 4
再倒入莲藕一起翻炒。 依次加入： 生抽、耗油、老抽。
步骤 5
翻炒均匀后，加入2/3的热水。 大火煮开后转中小火慢炖。 起锅前，加入食醋。
步骤 6
大概30分钟左右，就可以出锅啦～
