盐加糖可以成葡萄糖水。食盐是离子晶体，糖是有机物 分子晶体 ，两者无论搅拌、加热或是溶解都不会发生反应。糖和盐放在水中，搅拌一下就看不见了，这种现象叫“溶解”。

因为盐是由离子构成的，离子溶于水会水解，分子间有间隔，也就是说，氯化钠水解为氯离子和钠离子，水分子中的氢原子会被带负电荷的氯离子吸引，同理，氧原子被钠离子吸引，蔗糖分子如是，所以溶解