主料:手工面500克，肉末200克，韭苔250克。

辅料:小米辣5个，蒜蓉，姜末，葱花，熟芝麻，熟酸菜。

调料:生抽，老抽，蚝油，味精，白糖，盐，胡椒粉，香油，花椒油。

做法:

1韭苔切粒，焯水后沥干备用。

2小米椒切粒，与姜末蒜蓉一起起锅，小火煸香，赞料酒，下入500克清水。烧开3分钟后捞出姜蒜椒渣

3下入肉末，然后调味调色，中小火烧10分钟。

4打芡，最后放入韭苔粒，淋入香油和花椒油，卤成。

5面条煮好捞出，放入卤拌均即可。