食材:

小鱼300g、葱3段、姜1块、蒜半头、八角2个、料酒1勺、黄豆酱1勺、盐1勺

1、 黑鱼洗净去鳞去脏，用盐、料酒腌渍一会。

2、 锅中放适量油，加入葱姜蒜炒香。

3、 将鱼用厨房纸吸净水份，放入锅中。

4、 煎至两面发黄上色。

5、 加入适量的黄豆酱。

6、 加入适量水、一个八角大火炖开，转中小火慢炖。

7、 略尝一下汤汁的味道，再根据情况决定是否加点盐。

8、 汤汁收尽时，出锅装盘。