做法步骤：
1、土豆胡萝卜切粗条
2、备好各种配料跟熟羊杂
3、锅里倒入少许油，然后把花椒干辣椒爆香，然后放入葱姜蒜炒出香味，最后把土豆条胡萝卜放进去炒到八成熟，倒入熟羊杂炒几分钟，然后放入盐八角粉少许酱油调味。
4、把菜翻炒均匀，直到土豆条变沙。
5、喜欢吃香菜的可以撒一把香菜出锅。
羊杂爆炒的做法大全
用料
羊杂 1斤
香菜 5根切段
毛葱 2个切粗丝
葱花 适量
姜 1片切丝
蒜 3瓣切片
干辣椒 10个切段
料酒，盐，五香粉，酱油，蚝油 适量
炒羊杂的做法步骤
步骤 1
切葱花，姜丝，蒜片，干辣椒段，毛葱切粗丝，香菜切段！
步骤 2
市场买来的半熟羊杂，凉水下锅，加料酒，烧开两到三分钟，盛出沥水
步骤 3
锅中到油，油量稍多些，下葱花，姜丝爆锅，再下干辣椒段炒香，可炒的时间长一些！毛葱下锅炒香！
步骤 4
下羊杂，翻炒到只有少量水分，加盐，五香粉，酱油，蚝油翻炒入味！
步骤 5
下蒜片，翻炒一下，再下香菜段翻炒，香菜一定不能炒时间长，香菜一软即可出锅！
